飲食業界向けマニュアル作成ツールおすすめ比較！解決できる課題

飲食業界で活用できるマニュアル作成ツールの機能

マニュアル作成ツールとは、業務内容をわかりやすく文書・映像化し、従業員に共有するためのシステムです。画像や動画を挿入したり、テンプレートから作成したり、アクセス権限を設定したりする機能があります。

飲食業界では、これらの機能によって、調理手順や接客方法をマニュアル化し、従業員教育の効率化やサービス品質の向上などが可能です。

マニュアル作成ツールは、次の記事でも紹介しています。

飲食業界における接客業務と経営の課題

飲食業界では、慢性的な人手不足や必要経費の増加などの課題があるなかで、リピーターを増やしていかなければなりません。普段の業務で解決すべき課題はどれか、確認してみましょう。

慢性的な人手不足

飲食業界では、長時間労働や低賃金といったイメージが根強く、求人を出しても応募者が集まりにくい状況が続いています。離職率も高く、人材の定着が難しいことも慢性的な人手不足の要因です。

人手不足が深刻化すると、従業員の負担が増加し、サービスの質低下や離職率の上昇につながることが懸念されます。

必要経費の増加

近年、食材や光熱費などの価格高騰が続いており、飲食店の経営を圧迫しています。また、人件費や家賃なども上昇傾向にあり、必要経費は増加の一途を辿っています。経費が増加すると、利益率が低下し、経営の安定化が難しくなるでしょう。

リピーターが獲得できない

新規顧客の獲得は重要ですが、安定した経営のためにはリピーターの獲得が不可欠です。しかし、現代の消費者は多様な選択肢をもち、一度来店しただけでリピーターになってくれるとは限りません。

リピーターを獲得できないと、新規顧客獲得のための広告費が増加したり、売上変動が大きくなったりするなど、経営に悪影響を及ぼす可能性があります。

飲食業界の課題をマニュアル作成ツールで解決できる理由

飲食業界では、「慢性的な人手不足」「必要経費の増加」など、コントロールの難しい課題がありますが、マニュアル作成ツールを使えばそれらの課題の一部を解決できる可能性があります。

飲食業界の課題を解決できる理由を、マニュアル作成ツールの機能や詳細とともに説明します。

マニュアル活用により教育のコストが抑えられる

マニュアル作成ツールを使用することで、新人教育や従業員研修にかかるコストを削減できます。従来のOJT方式では、先輩社員がマンツーマンで指導する必要があり、時間的・人的コストが大きくなりがちでした。

しかし、マニュアル作成ツールを活用すれば、教育内容をマニュアルとして体系的にまとめられ、いつでもどこでも従業員が自主的に学習できます。これにより、教育担当者の負担軽減と教育期間の短縮を実現し、人材育成コストの削減につながります。

接客対応の質向上に役立つ

マニュアル作成ツールを活用することで、接客対応の質を向上させられます。たとえば、接客の動画マニュアルを作成し、従業員全員が同じレベルのサービスを提供できるようにすることで、顧客満足度の向上が期待できます。

また、ツールを使えばマニュアルを常に最新の状態に更新することも容易です。最新の商品情報やキャンペーン情報などを従業員に共有し、より質の高い接客を提供できるようになります。

マニュアル作成の時間が短縮できる

マニュアル作成ツールには、テンプレートや編集機能が豊富に用意されているため、マニュアル作成にかかる時間を大幅に短縮できます。従来のように、WordやExcelで一からマニュアルを作成する必要がなく、画像や動画を挿入するのも容易です。

これにより、担当者はマニュアル作成に費やす時間を減らし、他の業務に集中できます。結果として、業務効率化により人材不足の解消にもつながるでしょう。

マニュアル作成ツールを選ぶ際のポイント

マニュアル作成ツールを選定する際は、いくつかのポイントがあります。代表的なポイントについて解説します。

操作性に優れているか

マニュアル作成ツールは、誰でも簡単に操作できる直感的なツールを選ぶことが重要です。操作性に優れたツールであれば、マニュアル作成の効率化はもちろん、マニュアルを読む従業員の学習意欲向上にもつながります。

ツール選定の際には、無料トライアルやデモ画面などを活用し、実際にツールを操作してみることをおすすめします。直感的に操作できるか、わかりにくい点はないかなど、さまざまな角度からチェックしましょう。

テンプレートが豊富か

飲食店向けのテンプレートが用意されているツールを選ぶことも重要です。テンプレートを活用することで、マニュアル作成にかかる時間を大幅に短縮できます。

特に、初めてマニュアル作成ツールを導入する場合は、豊富なテンプレートが用意されているツールを選ぶと良いでしょう。ツール選定の際には、どのような種類のテンプレートが用意されているのか、自店の業務内容に合ったテンプレートがあるのかなどを確認しましょう。

情報共有がしやすいか

複数の店舗を展開している場合は、情報共有のしやすさが重要なポイントとなります。マニュアル作成ツールの中には、クラウド上でマニュアルを管理し、複数店舗で共有できる機能を備えたものも多いです。このようなツールを活用することで、全店舗でマニュアル内容を統一し、サービス品質の均一化を図れます。

ツール選定の際には、アクセス権限の設定やマニュアルの更新通知機能など、情報共有をスムーズに行うための機能が備わっていることを確認しましょう。

マニュアル作成ツールの比較表

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^{※ダウンロード可能な資料数は、BOXILでの掲載状況によって増減する場合があります。}

飲食業界向けマニュアル作成ツールおすすめ比較

ココミテは、常に最新マニュアルで運用できるマニュアル作成システムです。タグ設定や最大5階層のフォルダ分け機能が搭載されており、欲しい情報をすぐに共有できます。飲食業界だけではなく、製造業界や介護業界でも広く導入されており、個別のマニュアル管理や共有がしたいならおすすめのサービスです。

tebikiは、現場教育の効率化を図るマニュアル作成ツールです。各種ソフトの操作録画や音声録画機能が搭載されており、専門知識がなくても簡単に映像編集ができます。飲食業界だけではなく、製造業界や物流業界でも広く導入されており、マニュアル作成の工数やOJTの時間を削減したいならおすすめのサービスです。

shouin＋は、従業員のスキル平準化と即戦力化を支援する人材育成クラウドサービスです。タイムライン機能やコメント機能が搭載されており、各部署・支店への情報共有が素早く行えます。飲食業界だけではなく、福祉業界や小売業界でも広く導入されており、効率的に情報共有することで業務負荷軽減とコストカットをしたいならおすすめのサービスです。

NotePMは、ナレッジやノウハウを一元管理できるマニュアル作成ツールです。テンプレートや画像編集機能が搭載されており、モザイクや吹き出しを入れながら自社にあったマニュアルを簡単に作成できます。飲食業界だけではなく、製造業界や建築業界でも広く導入されており、業務効率化と社員育成を加速させたいならおすすめのサービスです。

ManualForceは、ブラウザやデスクトップ上での操作を自動記録し、AIによるマニュアル作成ができるツールです。マニュアルの見出しやスクリーンショットの添付、順序の説明もしてくれる機能が搭載されており、簡単に操作説明のマニュアルが作成できます。飲食業界だけではなく、通信業界や製造業界でも広く導入されており、作業工程の記載漏れを防ぎマニュアル作成の工数を軽減したいならおすすめのサービスです。

飲食業界向けマニュアル作成ツールで業務効率化とサービス向上を実現しよう

マニュアル作成ツールは、レシピの共有や接客マナーの統一ができ、飲食業界で人手不足や教育コストに悩んでいる場合は、課題解決できるためおすすめです。それだけでなく、マニュアル作成ツールでは業界問わず、テンプレート作成機能でマニュアル作成の時間を短縮できるメリットもあるため、業務効率化につながります。

飲食業界向けマニュアル作成ツールを導入する際には、操作性やテンプレートの豊富さ、情報共有機能が搭載されているか確認し、飲食業界で導入実績の多いサービスを選びましょう。